Voor de eerste verjaardag van mijn dochter wilde ik graag roze sterrenkoekjes. Toen ik op Pinterest ging zoeken, kwam ik er al gauw achter dat er een verschil is tussen een simpel suikerglazuur (gemaakt van water, poedersuiker en eventueel kleurstof) en Royal Icing. Dat laatste zou mooier moeten opdrogen en knapperiger zijn. Wie wil dat nou niet ;P Natuurlijk heb je ook nog kant-en-klare zakjes glazuur van Dr. Oetker, maar die leken mij niet zo geschikt voor het versieren van koekjes.
Dus Royal Icing moest het worden. Daarvoor heb je naast poedersuiker en water ook eiwit(poeder) nodig. En daar is best lastig aan te komen; de Albert Heijn en Jumbo hadden het in ieder geval niet in hun onlineassortiment zitten. Op een gegeven moment kwam ik een pin tegen waarin meringue-poeder werd gebruikt. Daar moest wel aan te komen zijn, want in onze Boni had ik al een paar keer de zakjes van Dr. Oetker met Mix voor Meringue zien staan. Zou je dat gewoon kunnen gebruiken? Na nog wat verder zoeken kwam ik een pin en blogpost tegen van iemand die precies dat gedaan had. Tijd om te testen dus.
